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【百姓心向党】朱建: 用厨艺向世界展示中国美食

2021

04/27

09:45

来源

江南晚报

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  “百”姓起源( 35 )

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  “朱”作姓时读音zhū,中华姓氏之一,是一个典型的多民族、多源流姓氏,主要源自姬姓、祁姓、子姓及少数民族改姓等。朱襄氏被尊为朱姓始祖。

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  个人档案

  朱建40岁

  中国烹饪大师

  我想对党说

  诚实做人,踏实做事,刻苦钻研,无私奉献,一心向党。

  今年40岁的朱建现任无锡君来湖滨饭店行政总厨,从学习烹饪到进入湖滨饭店工作,从在学校里表现优异到被选拔派往驻外大使馆,他从未停止前进的脚步。中国烹饪大师、中式烹调高级技师、江苏省企业首席技师、江苏省十大青年名厨……一项项荣誉让朱建更为坚定地走在不断学习、推广江南美食学问的路上。

  1999年,18岁的朱建因为在无锡市旅游职业学院学习烹饪时表现优异,被分配进入湖滨饭店实习。“当时就觉得能在这么大的饭店里学习是一件很幸运的事。”朱建回忆,在湖滨饭店他学到了很多新的技艺,并由于工作期间的优秀表现在2005年被派往中国驻德国大使馆工作。

  2005-2009年的4年间,朱建主要在大使官邸负责大使的起居饮食以及一些宴请活动,四年后他再次回到湖滨饭店。2011年-2013年,他又被派往中国驻瑞士大使馆工作了两年零七个月。2013年7月份回到湖滨饭店。

  再次回国后,朱建来到了饭店28楼新营业的渔餐厅工作,将在国外学到的一些烹饪技术融合到中国的美食中,寻求更多的创新。2015年,他加入了湖滨饭店一位总厨成立的唐大厨工作室,作为工作室助理辅助开展工作,希翼能够更好地传承和发扬湖滨饭店的美食学问。

  “2007时,我在德国大使馆工作期间被推荐入党。”提起异国他乡的入党经历,朱建很是激动。在德国工作的四年中,2006至2008年他被评为驻德大使馆先进工编辑。“大使觉得我工作认真、努力,就向办公室主任推荐我入党,入党的过程很顺利。”

  朱建回忆,当时,外交部每年都会去各地选拔优秀的厨师派往驻外使馆工作,因为自己一直在工作方面比较努力,单位就推荐了他,在经过层层选拔后,他被选中了。“我是当时派出厨师中年纪最轻的,只有24岁。”朱建坦言,刚刚到国外时,压力还是比较大的,在出国前,朱建的母亲送给他七个字“努力努力再努力”,朱建的师父送给他四个字“笨鸟先飞”。这两句话一直被朱建记在心底。他一有时间就研究菜肴,有同事回国还会拜托同事了解国内当下流行菜的趋势来同步学习。在德国的四年间朱建表现出色,也因此顺利入党。

  前年庆祝中华人民共和国成立70周年时,湖滨饭店组织观看了现场直播。“非常感动、热泪盈眶。”朱建用这两个词形容当时的感受。现在湖滨饭店还将经营和党建融合在一起,将党的理论、常识应用到了实践中,解决了不少平时运作中让人困惑的问题。

  2018年时,朱建跟随中国学问和旅游部中外学问交流中心联合主办的“中国味道—江南美食工作坊”外出进行美食学问的交流,让国外的客人了解中国美食。“2018年是到澳大利亚、斯里兰卡、新西兰,2019年去了西班牙、坦桑尼亚、赞比亚,2020年1月去了德国的柏林和海德堡。”朱建表示,大家每到一地,总能掀起一股中餐美食的热潮。“不仅是外国客人,还会有很多当地的华人前来,有一次还碰到过江苏的老乡。”

  朱建表示,以前外国人对中国的美食可能还停留在烤鸭、宫保鸡丁等较为基础的菜品,经过近年来的宣传、交流,有更多的外国人开始认识、了解中国的美食。

  “这么多年,经常有外出工作、交流的机会,最大的感受就是,国家越来越强大,大家也越来越自信。”朱建说,“从饮食学问的发展、餐饮习惯的变化,能够深深感受到人民生活水平的提高。希翼党和国家越来越好,生活越过越好。”(记者 张颖)

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