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地产菱角上市啦

2021

08/30

09:09

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  秋意渐浓,又到菱角上市时。这几天在无锡的不少菜市场,菱角已有售卖,引来市民纷纷购买尝鲜。

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       成熟的菱角身体鼓鼓的,远看上去饱满的,如同古代的元宝。可生吃,口感甜脆,也可熟食,味道软糯。据了解,无锡地区的菱角品种以四角菱和两角菱占比为多,具有较高营养价值,平均亩产500到750公斤左右。

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  刚采下来的红菱表皮色泽鲜嫩,水灵、用力扳开或者用工具剥掉菱角“外衣”,再掰开两尖角,乳白色的红菱肉就露出来了,散发出红菱特有的清香。

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  据了解,红菱中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖及多种维生素,一般人群均可食用。在吃法上,除了生吃,红菱还可以做菜,清炒红菱、红菱烧肉等。同时,由于红菱性寒凉,不宜多食。

  黄振文、摄

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