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传承与匠心 | 苏式糕点的寻味之旅

2022

06/09

10:09

来源

无锡新传媒

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  6月8日下午17:00,苏州文旅直播间“侨”见苏州专场活动落址于有“天下第一食府”之称的得月楼,园林美景见天地,苏式糕点沁心脾。本场直播围绕“苏式糕点的制作”为主题,详细先容了苏式糕点的发展历程与烘焙技艺,给直播间的观众带来了一次难忘的苏式糕点寻味之旅。

  本次直播是面向全国游客以及来自长三角的文旅采购商们推出的研学课程新形式。在本场直播中,由“苏帮菜制作技艺”代表性传承人吕杰民大师热情讲解,细致教学,与直播间的观众一起动手,在一捏一和的手作中探索苏式糕点的魅力。

  苏式糕点在中国面食学问的发展长卷中有着浓厚的印记,同时也是中国传统糕点的主要帮式之一,据有关史料记载,苏式糕点萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于两宋,发展于明清,继承、发扬、创新于现代,其馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。

  在吕大师的讲解下,大家对于苏式糕点的来源历史与品种分类有了更直观的认识,其中苏式小方糕作为上过“舌尖上的中国”的美食早已为大众所熟知,大家在这场直播中更学到了苏式小方糕的制作手法,看那方糕烘焙成型散发阵阵雾气,这种匠心的传承使方寸之间更显精致,虽未临其境却通感有觉,必将带来味觉的起舞。

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  为了让大家也能品尝到苏式糕点,吕大师还带来了一款简单易学的苏式汤圆制作教程给大家。在绘声绘色传授当中,恍惚之间,观众早已踏入了苏式糕点的长河,被“醇甜”与“精致”所萦绕。

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  本次直播分别在苏州文旅直播间平台、“君到苏州”抖音号同步播出,活动热度空前,线上观众留言不断,主播与观众之间更是热情互动。苏式糕点的研学课程立意创新,满足观众好奇心的同时,直播间的众多文旅采购商也对这次苏式糕点的研学课程产生了极大的兴趣,直播进行中就收到了众多的私信留言,希翼详谈进一步的合作事宜。

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  七月荷花酥八月绿豆糕,九月桂花饼十月莲藕糯。苏州的每一季都有独特的美味相随。而2022“亲情中华·为你讲故事”江苏网上常规营第一期苏州段也将此次研学课程收录其中,让来自全球的华人华侨与青少年也能一尝苏式糕点美味,留下别样回忆。

  三天六场的文旅直播研学之旅才刚刚启程,后面的直播活动也将以满满的心意与惊喜等待着大家的到来,下一场直播将与大家一同云游吴中第一名胜——虎丘,探寻虎丘古地的风土人情与学问内涵,大家敬请期待。

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